火山土豆泥 山西 ? 太原 ? 婁煩 火山土豆泥 食材：2個土豆；少許肉沫；彩椒、西蘭花；生抽，蠔油，料酒，鹽，水淀粉 制作步驟： 1、把土豆去皮，上鍋蒸熟，壓成土豆泥。 2、彩椒切成小碎末加入土豆泥中，再放少許鹽攪拌均勻。 3、把和好的土豆泥擺入盤中做成火山的造型。西蘭花焯水后過涼，擺在火山邊上。 4、肉末加入些醬油，鹽，料酒腌制一會兒。炒勺內加底油，燒熱下肉沫炒散。肉炒熟后倒入蠔油，水淀粉，再放入一些彩椒末，點幾滴香油。調勻淋在土豆泥上即可。
