泥鰍湯 浙江 ? 溫州 ? 泰順 原材料多包括新鮮泥鰍、土豆絲、米線、菜干、辣椒等。做法是用油喂養鮮活泥鰍一兩小時，說是去除體內泥污，去油后加少量清水，佐料還可加紅酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬即得。
