龍頭魚 浙江 ? 溫州 ? 泰順 龍頭魚，俗稱水潺。將其魚身切成數段，加調味品拌勻腌漬；過十分鐘拍上面粉，拖掛蛋液，逐段下鍋油炸。炸好撈出，再入炒鍋加料烹制，用小火燜至湯汁收濃時，淋上芝麻即成 ( 溫州)
