清蒸團頭魴 浙江 ? 溫州 ? 泰順 團頭魴去內臟，洗凈，兩面剮花刀，撤少許精鹽，擺上香茹、火腿片、筍片，再加調料，旺火蒸至魚眼突出，肉質松軟，立即出籠。然后將蒸魚湯汁、雞湯、香油等燒沸澆在魚身上，撒上胡椒粉裝盤 ( 溫州)
