魚卷 魚餃 福建 ? 福州 ? 平潭 魚卷 魚餃 魚肉剁為茸泥，拌以肉丁、蝦仁、梅梨（荸薺）等為餡，外用魚面薄皮或新鮮魚皮包卷面成，經油炸即可。色黃味香，內嫩外酥。 魚餃是用魚面薄皮包肉餡，形同水餃，煮熟，其味清爽，鮮嫩。
