煸炒沙田 福建 ? 福州 ? 平潭 煸炒沙田 龍腸學名海沙蠶，俗稱“沙田”。平潭淺海灘涂盛產。食用時，先泡入淡水吐沙，再用筷子翻出內臟，清水洗凈。下鍋重油煸炒，加香蔥、米醋調羹。其狀剔透如玉，鮮脆爽口，回味無窮。
