千層餅 山東 ? 威海 ? 環翠 千層餅，先將白面加水調揉好，搟成薄頁，把食油、香油、蔥末、雞蛋、鹽末、味精等配料按比例調好抹于面頁上，然后將面頁卷起盤成圓形再搟，如此重復若干次數，做出的千層餅才具有“千層”的特色。另外，千層餅下鍋烙時火不可太猛，否則會“焦而不柔”。食之特點是層多且薄，柔而不韌，香中帶鮮，油而不膩。
