刮涼粉 湖南 ? 衡陽 ? 衡山 刮涼粉 衡山縣的刮涼粉一般都是一個小柜臺或者是一個小攤，攤主然后麻利地握起鏤空的小勺子，在涼粉上小心翼翼刮將開來，刮出一條條細細的、滑滑的圓粉絲。接著，攤主迅速地用筷子將涼粉絲摞到小碗里，撒上各種佐料，綠綠的蔥花、紅紅的干辣椒粉，把白白的涼粉裝點得像一朵嬌艷欲滴的鮮花！末了，攤主再朝涼粉里澆上兩滴麻油，那叫個“噴香”。
