元通油花 四川 ? 成都 ? 崇州 清末民初元通（今元通鎮）人氏創制。采用精粉、板豬油、食鹽、花椒等原料。其操作工藝在制作花卷的基礎上改進而成。成品盛盤入席，宛如精美工藝口。賞心悅目，持筷夾油花頭子一抖，狀如銀絲散落，長可尺余。醇香撲鼻，入口味長，咸麻適度，油而不膩。( 崇州)
