蟬醬 云南 ? 西雙版納州 ? 勐海 以蟬為主要原料，加以糊辣椒粉、野花椒粉、姜蒜、蕪荽等佐料調制，這道菜只能在初夏之時制作。雨水剛落地時，蟬常常于夜間在有淺水的洼地上云集。人們趁機將蟬捕來，去羽、去腳，蒸熟剁細，拌上糊辣椒粉、姜末、蒜泥、野花椒粉、芫荽、加適量食用。味雖談不上美，但營養豐富，特色獨具。( 西雙版納)
