雀肉松 云南 ? 西雙版納州 ? 景洪 以各種鳥雀之內用主要原料，配以辣椒粉、苤菜、芫荽加工而成。烹飪時，將收拾干凈的鳥雀用竹棍夾住在火塘上烘烤至香脆時，取下切塊，加姜末、糊辣椒粉、苤菜根等一起舂細成末即成肉松。民間常用蘿卜野芹菜等蔬菜蘸吃。味鮮香可口。( 西雙版納)
