扒蜇頭 天津 ? 天津 原料：海蜇頭 制法：將蜇頭洗凈入水淖出，整理裝盤碼成園形；坐勺蔥姜米熗勺，加高湯、鹽、糖、醬油、味精、再下主料入勺，扒制即成。 特點：蜇頭熱吃是天津獨特烹制方法。形美味鮮，質地軟爛。
