紅燜魚頭 江西 ? 九江 ? 武寧 主料：廬山西海深水黑鰱魚頭重約6斤、姜、蒜、辣醬、醬油、鹽、味精、青紅椒、菜仔油、料酒 做法：將魚頭洗凈，鍋上火下菜仔油燒熱后下魚頭兩面蒸黃后下調料加水，煮二十分鐘即可。 特點：魚頭嫩滑、無泥腥味、鮮嫩可口、回味無窮。信息來源：武寧縣委、縣政府門戶網站
