山背臘肉燉蛋 江西 ? 九江 ? 武寧 主料：山背臘肉、土雞蛋 做法：將臘肉洗凈，切塊入鍋加水煮熟，土雞蛋煮熟剝殼后入臘肉同煮即可。 特點：臘肉香味濃鮮，因臘肉鹽制時較咸，故烹制時無需放調料。信息來源：武寧縣委、縣政府門戶網站
