東京狀元餅 河南 ? 開封 ? 鼓樓 狀元餅：狀元餅屬混糖皮類糕點。相傳北宋時，每年赴東京（開封）趕考的書生絡繹不絕。京師商賈為迎合考生心理，精心制作了一種餅食，取名"狀元餅"。狀元餅系選用精制面粉、白糖、食油等作面料，以上等棗泥作餡精制而成。成品圖案清晰，質地細膩，入口綿軟，富油脂光澤，透棗泥香味。
