東京蛋黃酥 河南 ? 開封 ? 鼓樓 蛋黃酥：該品工料考究，造型完整，圖案清晰，質地細膩。制作時先把糖粉、蛋黃、食油、精粉混合加水制成面團，再將核桃仁剁碎墊入棗泥餡。然后掐劑包餡，捺模成型，放入爐內烘烤，成棕黃色即成。食之松酥軟綿、香甜適口。
