富順豆花 四川 富順豆花,是自貢的地方特色小吃,被批準為四川省第一批非物質文化遺產,其主要食材是優質大豆。富順豆花具有潔白如雪、綿而不老、嫩而不溏、清香宜人的特點,其窖水(即吃豆花時碗里浸泡豆花的水)爽口回甜,具有清熱化痰、醒酒去膩的功效。富順豆花特別講究蘸水,富順豆花蘸水,不但具有川味辣、麻、香、鮮、甜特點,而且更醇,且有回味。中文名:富順豆花外文名:The fushun pudding分類:地方特色小吃口味:滋潤、散酥、濃香、軟糯主要食材:優質大豆