水煮魚

水煮魚作為聞名全國的重慶特色魚肉菜，以麻、辣、香、嫩兼備的獨特風味獲得了全國各地人的喜愛。這道菜起源于渝北民間，發展于渝北食肆餐館，原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工纖夫的粗放飲食方式，重慶原江北縣翠云鄉的餐飲從業者在借鑒近代川菜水煮牛肉、水煮肉片的基礎上，率先研究、創制出了現代水煮魚片。不久水煮魚就逐漸風行于重慶及川東地區，乃至風靡全國。【詳細】

中文名：水煮魚

分類：川菜

口味：麻辣鮮香、味道可口

主要食材：草魚，黃豆芽等等