東坡肘子

東坡肘子是四川地區經典的地方傳統名菜之一，為眉山地方傳統名菜，屬于上河幫蓉派川菜，制作材料有豬肘子、雪山大豆等。名菜典故由來，相傳有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復炮制，并留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，于是，“東坡肘子”也就得以傳世。東坡肘子具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優點。【詳細】

中文名：東坡肘子

外文名：Dongpo Pig Knuckle

產地名稱：四川省眉山市

品質特點：湯汁乳白，豬肘爛軟

地理標志：國家質檢總局地理標志產品

批準文號：2013年第175號

批準時間：2013年12月25日