柯橋豆腐干 浙江 ? 紹興 柯橋豆腐干原名稱為“五香茶干“，是浙江紹興傳統的地方名吃之一，以其歷史悠久、制作精細、風味獨特而聞名。柯橋豆腐干是選取質量上乘的黃豆搭配上茴香、桂皮、丁香、甜面等十幾種輔料制作而成，需要經過選料、磨碎、濾漿、沖漿、點花、上箱、包扎、焐制、晾曬等12道工序。其成品外觀呈沉赭色，內質玉白細嫩，韌而不硬，既香又鮮，經口細嚼，回味悠長。中文名：柯橋豆腐干主要原料：黃豆是否含防腐劑：否適宜人群：大眾
