宜昌有哪些小吃特色 宜昌小吃推薦
宜昌是湖北省的第三大城市,是長江三峽大壩的所在地,旅游資源豐富,景點眾多,吸引了許多的游客前往觀光。來到宜昌,除了欣賞美景之外,還應該品嘗當地的美食,推薦的美食有峽口豆花、祥記鹵菜、雞泥桃花魚等。
1、峽口豆花豆花(又叫豆腐腦)是長江西陵峽特有的菜肴和美味小吃,由于水質優良,加之制作精細,故其豆花以潔白細膩,如乳似脂而聞名遐邇。
豆花和豆腐是同一家族,但又有一定的區別,即豆腐是凝固體,豆花則是半凝固的流質。豆花的制作工藝,非常講究將豆花先用石磨磨成豆瓣,去皮后放清水中侵泡,直至豆瓣膨脹發白時撈出,加清水用石磨磨成細豆漿,用粗白布袋將豆漿過濾,取出豆渣將過濾的漿汁倒入大鐵鍋里,用旺火煮開后,鑿入專用的木桶、木盆或陶瓷罐里,再將熟石膏用清水化水倒入熱豆漿內,用木瓢拌和幾下,約五分鐘即可成豆花。
2、香辣蝦&祥記鹵菜在宜昌的感覺還是很不錯的,地方不大,不用地圖自己走走就可以大概逛走遍主要的街道。餐廳不是每條街上都有而是集中在幾條街上的。強烈不建議去沿江大道旁的夜市吃東西,價錢不公道,味道不好吃。還是要去紅星路一帶去吃東西,價錢便宜量又足,關鍵是過分的好吃。
3、雞泥桃花魚桃花色是這道湯菜的精華所在,但桃花魚并不是魚,它是一種水藻類的透明體。桃花魚生于彝陵峽口和香溪河里,它與桃花共生死,在桃花盛開的時節,它也出現在蕩漾的碧波中,只見它酷似一瓣瓣桃花,有的潔白無瑕,有的紅妝淡抹,有的色呈乳黃,伴隨著清清的水波而上下起伏,與香溪河兩岸如同丹霞般的桃花交相輝映,使人難辨真偽。桃花謝后,桃花魚也就無影無蹤,回歸到神秘的大自然中去了。
4、肥魚這是一道傳統名菜,采用虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚(回魚),和肥膘肉共蒸而成,魚肉鮮嫩,魚湯肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受中外食者好評。在此基礎上,還制作有鄉球肥魚,牡丹珍珠肥魚等花色。
5、風味臘肉味臘肉是精選新鮮豬肉為原料,采用傳統配方和現代科學配方相結合,繼承土家古老工藝,選用松柏樹枝、刨花及木炭烤制而成,具有色鮮純正、香味獨特的土家風味。
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