汲山水之精華｜金陵天泉湖，舌尖上的頤養福地
盱眙，別稱都梁，自秦置縣，已逾2200多年，古來人文薈萃。吳承恩在《西游記》中曾兩次提到盱眙，以“人間仙境若蓬瀛”盛贊盱眙的淮山勝境。
從盱眙縣城北端大運河文化帶第一山，到南部國家4A級鐵山寺森林公園；從四大古水河之一的淮河，到淮上明珠天泉湖。秀山麗水之間，孕育出這片養生福地。
金陵天泉湖養生養老社區坐落于天泉湖畔，毗鄰國家4A級景區鐵山寺森林公園，四周原生態的綠肺森林環繞。這里素有江蘇“小九寨溝”之美譽，四季景色各異，氣象萬千。有著豐富多彩的森林生態景觀、優質富氧的森林環境、江蘇全省罕有的養生溫泉等資源，自然之力解讀養生養老的生態密碼。
俗話說，“靠山吃山，靠水吃水”。
“吃著美食就能養生”， 而食療養生的基礎是健康的食材。盱眙這片秀山麗水間，自然也孕育出不少饕餮美食，汲天地之靈氣，吮自然之精華，是天然純凈無污染的純綠色食品。
提及盱眙，當然首推“盱眙龍蝦”。天泉湖是一類水質標準，是江蘇省水質最好的湖泊之一，素有“長壽之水”的美稱，在天泉湖里長大的盱眙龍蝦肉質鮮嫩、肥碩飽滿，加上熬制好的十三香醬汁，滲透進蝦肉的每一寸，具有麻、辣、鮮、香的特點，而龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。
盱眙黃花塘老鵝
黃花塘老鵝也是當地知名的美食，在煲制過程中放入提前準備好的鵝血，鵝血含鐵量較高，含有豐富的維生素、卵磷脂等營養物質，這就將一只老鵝的精華濃縮進一個鐵鍋。出鍋后的鵝肉，鮮嫩可口，肉質緊致，實在是不可多得的美味佳肴。
仇集牛肉，“吃的是中草藥喝的是山泉水”，牛身上的腱子肉是制作醬牛肉的好材料，抹上鹽后，下鍋焯熟，然后放入老湯，慢燉入味。調料的味道便會順著牛肉的肌理鉆入其中。蔥姜辣椒下鍋爆香之后，將大小合適的牛肉投放入鍋，不一會兒，牛肉的香氣便撲面而來。
天泉湖砂鍋魚頭，精選天泉湖純正食材，天然生養的大花鰱魚頭作原料，肉質鮮嫩，無泥腥味，營養豐富，是天然無公害食品。取甘甜的天泉水，加調料烹煮，不一會就能聞到那鮮香誘人的味道，讓人口齒生津。
天泉湖烤羊排，原材料取用天泉草地放養有機羊的小排，用金陵大廚的獨特秘方將羊排煮至八成熟撈出，在碳烤盤上放上豆芽、寬粉、上海青、豆腐，把煮好的羊排放在最上面，加入煮羊排的羊湯調味，撒上上等的孜然粉和花椒粉，這樣做出的羊排焦脆而不糊、細嫩而不膩，讓人贊不絕口、欲罷不能。
洪澤湖“鮑貢蟹”
天泉湖黃桃
天泉湖藍莓
天泉湖板栗
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