貴州遵義旅游攻略美食推薦「遵義市區美食攻略」
導讀：貴州遵義旅游攻略美食推薦「遵義市區美食攻略」 到遵義一定要吃哪些美食？ 遵義美食 遵義縣美食 求推薦！貴州遵義最有名的特色美食有哪些？
到遵義一定要吃哪些美食？
遵義市位于貴州省北部，在1935年，中國共產黨在遵義召開了著名的“遵義會議”，成為了黨生死攸關的轉折點，被稱為“轉折之城，會議之都"。
因此來遵義市旅游的游客很多，那么旅游時必不可少的是什么？
當然是美食的陪伴，接下來一起看看遵義的美食吧！
豆花面是遵義的一大特色，是遵義人的一種獨創，創制于本世紀初，已有近百年的歷史。
據說豆花面起源于清代光緒年間，開初是素面，是一行善人專為來湘山寺燒香拜佛的人開的，因而取利微薄。
后經過改進，加上了肉梢，到民國年間，已經發展成為正宗的遵義豆花面。
食用豆花面時要用一小碟拌好的佐料，用筷子將面條和豆花挑進小碟內，邊蘸佐料邊吃。
口感辣香味濃、風味特殊，還未入口就已經食欲大增了，（一定要趁熱吃）如今的遵義市的豆花面館遍及大街小巷，生意紅火。
羊肉粉
羊肉粉至今為止已有300多年的歷史了，它曾獲得第二屆"中華名小吃"稱號。
羊肉粉中最講究的是湯，熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉。
這樣的湯煮出來的羊肉粉清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
遵義市的大街小巷賣羊肉粉的很多，只要吃過遵義羊肉粉的人大多都贊不絕口。
尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。
起源于清代同治年間，已有百年多歷史。
它是以上等鮮雞蛋、白糖、香油、上等面粉為主要原料，用民間的傳統工藝精心烘烤而成。
特點是外表外像棕紅而里面是金黃色的、小巧玲瓏、形狀似扁鼓，酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），半月不減其新鮮顏色。
營養豐富，品質優異，味道鮮美，皮酥里嫩。
香氣撲鼻，看著就有想吃的沖動。
烏江豆腐魚是遵義烏江的一道地方風味菜，制作方法和當下流行的水煮魚很相似。
將各種調料配好放入鍋里制成湯，放入新鮮的魚塊和豆腐文火慢煮，魚肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無渣，入口即化。
另有當地特色泡菜、時令青蔬等作為配菜。
有一首稱贊烏江魚的詩是這樣寫的：鰱魚豆腐紅油光，蔥綠蒜白姜絲黃。肥嫩辣燙鮮香滿，爭食美味忘舉觴。
遵義美食
1、蝦子羊肉粉
遵義傳統美食，清香味鮮、滾燙香辣。
2、鴨溪涼粉
遵義特色小吃，清涼可口、味道香濃。
3、豆花面
遵義特色美食，咸鮮適口、柔嫩鮮軟。
4、洋芋耙
遵義特色小吃，酥脆可口、非常甜美。
5、雞蛋糕
遵義傳統糕點，金黃油亮、酥軟可口。
6、米豆腐
遵義傳統小吃，味道香濃、口感豐富。
7、蜂巖黃餃
遵義特色美食，外酥里嫩、味道鮮美。
8、豬兒粑
遵義傳統美食，軟糯香滑、唇齒留香。
9、二合枇杷
遵義特產水果，味道清香、消渴止咳。
10、酸鲊魚
遵義特色小吃，酸香可口、口感勁道。
遵義（簡稱：遵），貴州省下轄市，是國家全域旅游示范區、中國長壽之鄉，也是中國三大名酒“茅五劍”之一的茅臺酒的故鄉。
遵義位于貴州省北部，南臨貴陽市，北倚重慶市，西接四川省；屬亞熱帶季風氣候，[1]著名景點有遵義會議會址、婁山關等。
唐貞觀十六年（642年），將播州所領的羅蒙縣改名遵義縣；元為播州宣慰司；1935年，中國共產黨在遵義召開了著名的“遵義會議”，成為了黨的生死攸關的轉折點，被稱為“轉折之城，會議之都”。
遵義縣美食
遵義縣美食有辣子雞、酸湯魚、糟辣脆皮魚、泡椒板筋、騸雞點豆腐等。
1、辣子雞：選用貴陽花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作為輔料烹制而成，香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是當地人逢年過節必備團圓菜之一。
2、酸湯魚：采用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富，特點是魚鮮肉嫩、色澤靚麗、酸辣爽口、湯清味美、開胃消暑。
3、糟辣脆皮魚：選用貴州獨有的槽辣椒作為主要調料制成，魚皮脆肉細，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳肴。
4、泡椒板筋：選用特色調味品泡椒來烹調豬板筋，豬板筋即里脊上的一層筋狀物，口感脆糯皆有，成菜椒脆肉嫩、辣甜鮮香、味濃爽口。
5、騸雞點豆腐：主要以騸雞和豆腐作為主要的原料而調制的菜，豆腐入口即化，味道香鮮細嫩，味美無比。
求推薦！貴州遵義最有名的特色美食有哪些？
求推薦！貴州遵義最有名的特色美食有哪些？說到貴州遵義大家應該都不陌生，這座城市不僅是歷史上的轉折點，紅色文化很濃厚的城市，還是長壽之鄉、金銀花之鄉、中國名茶之鄉，當然，特色美食也是必不可少的，今天小編就來分享貴州遵義最有名的六大特色美食，一起來看看吧。
一、遵義豆花面
遵義豆花面幾年前在貴州第一次看到遵義豆花面，濃郁的豆漿，白質般的豆腐腦，筋道的面條，配上佐料和清爽的薄荷，感覺特別有食欲。據說是當地朋友說，這是遵義特有的一種面，把面條和豆花這兩種食材混搭在一起的，它分為干拌的和蘸水的，小編我覺得要用黃豆面蘸醬吃才好吃，而醬料里有薄荷葉，使醬更加回味無窮，非常好吃。
二、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉已有300余年制作歷史，看起來貌不驚人的圓粉，吃起來就知道不一樣，厚、彈、滑，充滿米香味，羊肉新鮮大片，肉質很嫩而且沒有膻味，薄荷葉是它的獨特之處，夾一把薄荷葉放進熱湯里，夾一片羊肉一起放入口腔，切成薄片的羊肉和浸了湯汁的薄荷葉，口感和口味都是完美搭配。
在遵義，紅油米皮絕對算得上當地的特色小吃了，米皮是大米磨成的米漿蒸熟而成的，待涼后改刀切成2厘米寬的長條放入盤中，潔白的米皮筋道彈牙，配上秘制醬汁，配料十分豐富，大頭菜，紅油辣椒，蒜水，蔥花，拌完成后食欲大增，口水直流，好吃不貴又美味。
四、劉二媽米皮
貴州遵義的“劉二媽米皮”幾乎是家喻戶曉，純手工制作，分兩種口味，炒米皮或涼拌米皮，炒出來的米皮，香氣更盛，涼拌的米皮，香辣爽口，能感受到米皮潔白柔韌有彈性，秘制油辣椒非常香辣，加上花生米更是香脆，我形容了很多次“香”，其實最大的體現就在劉二媽家的秘制油辣子上，非常香，而且并沒有那么辣，吃起來很爽口。
五、赤水豬兒粑
赤水當地人的早餐除了正常大家都吃的豆漿油條米粉之外，還有這種叫作豬兒粑的點心。糯米做成，餡兒是肉末和菜，入口咸滋滋的，外皮是糯米粉，餡料與苕湯圓略有差別，咸口，攔腰裹上小小一片青菜，蒸熟后憨態可掬，宛然小豬。
六、遵義雞蛋糕
遵義的雞蛋糕跟普通的雞蛋糕不一樣，用的是拗灶，辨別雞蛋糕好不好就是指腹捏扁后看其還能恢復它的原狀，藏著細膩的簡單美好，吃起來不腥不膩，每一口都綿甜可口，Q彈好味道，你喜歡吃咸的還是甜的啦？
以上就是小編分享貴州遵義最有名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦
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