山西省偏關縣6大地方美食，食之香醇異常，胃口大開，回味無窮！
偏關縣位于山西省西北邊陲的偏關縣，在黃河南岸與晉匯合，北依長城與內蒙古清水河縣接壤，西臨黃河與內蒙古準格爾旗相望，南接河曲、五寨兩縣，東鄰神池、朔州兩縣，屬忻州市管轄。下面小編給大家分享一下到了偏關縣要品嘗一下的6大地方美食。
1、涼碗托
這道菜是偏關地方菜，蕎麥去皮，磨成顆粒，當地叫蕎麥生菜，將蕎麥生菜手工捶成糊狀，過了很細的籮，將糊狀盛于碗中，涼涼后切成細條，拌醋、蒜、芝麻、黃瓜絲即可。清涼碗托軟滑可口，夏天吃起來又香又甜。
2、莜面窩窩
莜面窩窩，是忻州地區的主要糧食作物之一，窩窩的做法是，將莜面加兩倍沸水或冷水煮，用手掌在平滑的板面上推一個，食指卷一個，做成圓筒形狀，像‘貓耳朵’，長寸許，薄如葉，顏色淡黃色。做好之后，挨個站在籠子里，并排成一排。煮熟后的味道很香，吃了再配上羊肉或蘑菇湯，令人垂涎，胃口大開，食之香醇異常，回味無窮。
3、偏關豆腐
偏關豆腐，由于其原料，制作工藝，以及水分等因素，使其嫩、白、軟、堅，味正香醇，且含有多種人體所需的稀有元素，更具營養價值，有別于其他地方的豆腐，更正宗可口。
4、萬家寨黃河鯉魚
萬家寨黃河鯉魚，體形豐滿，肉質肥厚，嫩滑，營養豐富。每一年的開河季都會有很多外地人開車到萬家寨專門吃開河魚。
5、偏關羊雜碎
偏關養羊歷史悠久，也流傳下來吃羊雜碎的傳統，雜碎的配料有：羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊腸、羊肚、三髓湯(羊脊、羊髓、羊腦)、羊油辣椒、復合調料、香菜等。把小羊 的內臟放在鍋里，形色多樣，肉質鮮美，酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮香可口，入口生津，營養豐富，尤其冬天吃一碗，熱汗直冒，全身舒坦。
6、偏關羊肉
偏關縣牧草資源豐富，當地山羊主要靠吃含高蛋白的苜蓿草和天然草藥，羊肉的品質不言而喻，肉質細嫩，紅白相間，營養豐富，味鮮而不膩，嫩而不腥，清燉的羊肉味道極佳。
以上是給大家分享的偏關縣的6道地方美食特產，味道都很不錯，到偏關縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎偏關縣的朋友給留言進行補充。
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