別具特色民族風味的欽州美食?

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欽州，前身為管轄廣東省欽廉四屬（欽州，合浦，防城，靈山）的欽廉專區，欽州地區，廣東省湛江地區欽縣，廣西欽州縣。現為廣西壯族自治區下轄地級市，位于中國西南部，廣西壯族自治區南部，南海之濱。欽州的飲食以桂東南菜系為主，這里的美食中除了各種鮮美的海產，還有當地少數民族的別具特色民族風味。今天小編就來到了欽州，一起品味欽州的特色美食。

俗話說；“欽州豬腳粉，神仙也打滾 ”，豬腳粉可是欽州名氣最大的名小吃，來到欽州不吃上一碗算是白來了。欽州豬腳粉起源于欽州改革開放初期，當時的農民工為了填飽肚子，又有體力干重活，街邊的豬腳粉就成了他們最佳選擇。因為當時豬腳并不像現在這么貴，所以城里的生意人就回購豬腳專門燉給農民工吃，后來慢慢形成了代表欽州美食的豬腳粉。

蠔油柚皮鴨是欽州市一道美味佳肴。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過熱水晾干，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調料煮至入味而成。

欽州是著名的“中國大蠔之鄉”，大蠔理所當然地成為欽州的海鮮特產之一，欽州的生蠔個大肥美，味鮮清甜，營養豐富，深受廣大人民群眾的喜愛。特別是碳烤生蠔，把蒜蓉放入生蠔中一起在炭火中烤，味道鮮甜，再另外加點檸檬和芥末做生蠔刺身，各種味道的在你的味蕾碰撞下漸漸中和，生蠔本身的鮮美嫩滑和蒜蓉的香相結合，還別有一番風味。

大寺豬肚巴是欽州大寺特色食品。傳統祖傳技藝，選用優質土家豬肚腸，加糖、鹽、香料等腌制。經切、曬、炸、燜等多道工序，用柴火鐵鍋燒制，制作出色澤金黃、味香醇美、香而不膩、軟而有勁、油滑爽口的特色豬肚巴，營養豐富，能量足，美味可口。

潤肺白鴿粥，將洗凈的枸杞子和米放入砂鍋，加鴿肉及少量水，文火煨粥，? ??成加入香精等調料，味道鮮美，還有滋陰潤肺的功效。新興街上的老白鴿粥全天24小時供應美味的粥品和煎餃等美食，人氣很旺。

炸肉粉是在欽州的一道色香味俱全的特色小吃。在這道美食中主要是將豬肉在外面裹上木薯粉，然后放到油鍋里面進行油炸，一塊一塊的炸豬肉是已經呈現出一種金黃的顏色。熱熱的香氣中還帶有著一種肉香味，入口你會感受到一種酥酥脆脆的口感，里面的肉卻是特別的鮮香，軟軟嫩嫩的，有著微微的肉汁。最靈魂的就是在吃之前蘸上濃郁的醬汁，那種酸酸甜甜的味道真的是會讓你特別的開胃。