乾隆皇帝六次下江南，在蘇州吃過哪些美食？
除了六下江南，乾隆平時也“隨身攜帶”蘇州廚役，有個叫張東官的大廚，在他的每日膳食中經常“掛頭牌”，走到哪都把他帶在身邊。
除了欽點蘇州廚役，乾隆下江南時還多次吃到好吃到讓他哭泣的菜肴……可見乾隆和大梨子一樣是個大吃貨，再可見大蘇州的菜肴有多好吃！
乾隆翻了以下菜肴的牌子
鲃（bà）肺湯
乾隆造訪蘇州，常去蘇州木瀆。這個小鎮雖不大，好吃的卻不少。乾隆五十五年，乾隆來到木瀆鎮，到了一家名叫敘順樓的餐館。這次他吃的是一道魚湯，看起來是幾塊鲃魚肺，加上鮮菇煮的。溫潤鮮嫩的魚湯讓乾隆當即靈光一現，賜名鲃肺湯。
但其實……魚湯里根本沒魚肺，那只不過是鲃魚的肝和身旁那兩塊肉，但是也就這么將錯就錯了。鲃肺湯是江蘇地區漢族傳統名菜，屬于蘇菜系，鲃肺湯魚肝肥嫩，浮于湯面，魚肉細膩，湯清味美，是夏秋季節的時菜。
據說有一次乾隆下江南，念念不忘地又臨幸了敘順樓。機智的大廚深知人的獵奇心態，皇帝每天山珍海味，那干脆反其道而行之。做了一道迷の湯，乾隆吃過后果不其然，大聲叫好，并且一個激動，賜名“天下第一菜”，而這道湯，就是鍋巴湯。
這個民間傳聞看到一半，表示乾隆真是一言不合就封XX菜為天下第一XX，不過鍋巴湯真的挺好喝的。（真誠臉）
烏米飯和烏米粽
不過自打那次吃到了烏米飯和烏米粽，乾隆爺又開心地封了這兩種主食為“木瀆二烏寶”，廉價易得的烏米從此鯉魚躍龍門，身價倍增。
木瀆附近的靈巖、天平山上，生長著一種薔薇科灌木，俗稱“烏飯樹”或“烏米飯樹”。其葉呈長橢圓形，開五瓣白色花。果實是一種紫黑色的漿果。木瀆人喜歡烏飯樹，不但因其形美可作觀賞，更因其可作美食。
傳說，乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，廚師取魚頭做鼠。當一盤松鼠娃魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，并創上花刀，油炸后，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥里嫩，一塊入口，滿口香。乾隆吃罷，連聲叫絕。
梅花糕源于明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。
蘇幫傳統名菜之一的櫻桃肉，可謂是廣受歡迎，乾隆年間還傳入了宮廷，至今已有兩百多年歷史。
乾隆獨愛蘇州菜
御膳底檔揭示了一個秘密：乾隆很愛我們大蘇州的菜。
“正月二十八日未初三刻，九州清晏進晚膳，用填漆花膳桌，擺松雞鍋燒肘子熱鍋一品(張東官做)；紅白鴨子燉白菜熱鍋一品，燕窩冬筍白鴨子一品，口蘑冬筍鍋燒雞一品，后送冬筍炒肉一品，鴨丁炒豆腐一品(此五品鋪內伺候)；蒸肥雞塞勒卷攅盤肉一品，蘇造鴨子肘子、肚子、肋條肉攅盤一品……蘇造肉一品，共一桌，上進畢，賞用。記此。”
——《圓明園·乾隆四十八年正月膳底檔》
在我們心目中，皇家衣食用度絕對是民間所不能及，但細看這一頓用餐菜品，多為鴨子冬筍豆腐白菜之類的家常菜，好多的蘇州元素！這里頭許多菜名，都曾在蘇州織造官府菜中出現，更別提那些直言“蘇造”(上文有“蘇造鴨子”、“蘇造肉”之語)的菜品了。
Hash:99ee3ce2741c06ad0b6a2c026d72b9227d07fb93
聲明：此文由 佚名 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
到安徽旅游，首選這10個必去的最美景點，規劃行程時不要錯過
安徽，因省內有安慶和徽州兩州而得名。安徽屬于長江和淮河流域，是國內的旅游大省。1.安徽安慶市天柱山風景區。天柱山又名皖山、皖公山、萬歲山，是安徽省簡稱“皖”的來源。天柱山具有奇峰、怪石、幽洞、峽谷等東方最美的世界花崗巖景觀。來這里主要是看峰、看崖、看石、看洞、看溪。主要景點有：天柱峰、花峰、天池峰、銜珠峰、飛來峰、三臺峰、月華峰、玉蕾峰、石榴峰、皖伯峰、蓬萊峰、五指峰、丹霞峰、石燈峰、打鼓峰、蓮花
-
福建漳州，旅游攻略；必玩景點系列
漳州，福建省最南部；北有山高阻擋，南有海洋相遇，遂有了人文與自然的完美結合，塑成了漳州獨有的歷史景觀與自然景觀。一、南靖土樓1、推薦理由：世界文化遺產，世界上獨一無二的山區大型夯土居民建筑，爸爸去哪兒拍攝地2、開放時間：全天3、門票：80元起4、交通：南靖土樓接待中心，提供景區大巴5、游玩時長推薦：3小時以上簡介：產生于宋朝時代，以歷史悠久、造型奇異、風格獨特、數量眾多、規模宏大而聞名于世；被譽為
-
鄉村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮花仙谷景區：曾是花的世界，現今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
追跡攻略｜陜西榆林22處全國重點文物保護單位一覽
歷史上，榆林是兵家必爭之地。春秋為晉，戰國歸魏，秦統一六國后為上郡地，唐及五代時設夏州、銀州、麟州、府州、綏州，均屬關內道管轄，素有“九邊重鎮”之稱。榆林城是第二批國家歷史文化名城，重點文物古跡有萬里長城第一臺鎮北臺，大夏國都統萬城遺址，西北地區最大的道教建筑群白云山道觀，陜西最大的摩崖石刻紅石峽，李自成行宮，陜西最大的內陸湖泊紅堿淖等。榆林是著名的革命老區，解放戰爭時期，毛澤東、周恩來等老一輩無
-
暑期親子游??蘇州8大必選地推薦??一個都不要錯過了！
眼看暑假就要到了，家長們是不是又開始盤算著親子游的路線安排了。遠的不說，在蘇州周末親子游玩的話，小編倒是可以給大家推薦幾個地方的，都有哪些咧，一起來看看吧！1西涼灣生態農場首推就是前不久小編剛剛到過的地方——西京灣。在這里，你不但能看到優美的湖濱景觀，感受到特色的地方農業，還能看到動人心魄的美麗花海。下圖是實景圖噢。西京灣生態農場位于蘇州西部生態城鎮湖街道太湖村的農
-
蘇州這座最美教堂，你一定沒見過她下雪后的模樣
白吳人少白蘇州這座最美教堂，你一定沒見過她下雪后的模樣圖文|吳人少白蘇州園區的獨墅湖畔鷺影綽綽，紅杉林立，風景秀美。這里坐落著一座蘇州現在最大、最美的禮拜教堂。每個禮拜日，西敏寺鐘聲緩緩響起，深遠悠長，無數的新人也都相約在這里見證愛情的永恒。獨墅湖教堂自08年奠基以來，蘇州已經十年沒有下過一場像模像樣的大雪了，這座蘇州最美的教堂，看慣了她春天的禮綠意盎然，夏季的湖風鷺影，
-
有個蘇州?|?現在才是游玩森林水世界的最佳時機，除了攻略還有免費家庭門票！
蘇小樂，一個誓要走遍蘇州大街小巷的偽文青。小舟，一個為拍美圖不擇手段的攝影師，他們決定用鏡頭與文字來記錄蘇州，為大家提供最新鮮好玩的蘇州旅游情報。也許是一個有名的景點，也可能是一條街、一碗面、一家店、一條河、一座橋……每周三，蘇小樂和小舟帶你兜兜蘇州。第五十四趟旅行森林水世界來過這里夏天才算沒白過城市的喧囂和著快要讓人窒息的高溫，小樂覺得自己已經熱的快要隨汗水一起蒸發了。那么
-
《八伯》終于上映！電影之外，真實的四行倉庫和蘇州河竟還有這些故事？
終于，萬眾期待的電影《八佰》，將于今天（8月21日）正式全國上映了。稻稻上周就迫不及待提前去看了點映。從一個普通觀眾的視角，個人覺得它還是非常值得大家走進電影院，去觀賞一下的。影片主要講述了1937年淞滬會戰末期，“八百壯士”奉命堅守四行倉庫的故事。片中的很多場景，上海的小伙伴應該都很熟悉。因為這場四行倉庫保衛戰，就發生在上海的蘇州河畔。蘇州河作為當年租界的分界線，分隔了當時的
-
蘇州再現“巨富豪宅”，主人家曾同代為官，價值不輸喬家大院
蘇州作為江蘇省經濟作為發達的城市，雖然不是省會，但卻勝似省會，在全國的所有城市之中經濟發展也是名列前茅的，不僅僅是現在在歷史上的蘇州，也一直是一個富裕的地方這里不僅有著聞名天下的特色園林，過去還出過許多富商巨賈，而這些富裕人家如今雖然不一定生活在蘇州，但是他們曾經居住過的豪宅民居卻依然矗立在這片土地之上，今天小編就想給大家介紹一座蘇州的巨富豪宅，這棟豪宅對于傳統民居的研究具有重要的意義，價值絲
-
這座蘇州寺廟歷經近1600年，跨越唐宋元明清，成為中華最古寺廟！
蘇州大如意圣境又叫“蘇州大觀音禪寺”它是中華最古老的觀音道場始建于南朝元嘉二年（公元425年）花山寺原址，距今1592年歷史“小觀音”情妹一進門就被震撼了，一尊名叫“小觀音”的雕塑佇立在廣場門口，而這個廣場叫“如意廣場”，為什么這么稱呼？仔細看觀音的手里，一柄如意揣在懷里，好像容納了世間萬般的安康，在其面前拜一拜，便可心想事成、萬事如意。我們近距離看這座觀音，她一腳
-
