國慶長假就要吃吃吃,照著這份地圖尋味廣州~
「食在廣州」
說廣州是全中國最會吃的地方
一點也不會太夸張!
游玩回家帶些什么手信以饗親友?
出外訪友有什么廣府特產適合做禮物?
食
廣州市非物質文化遺產西關水菱角工藝傳承人伍文輝介紹,以雞仔餅為例,源自有兩百多年歷史的成珠茶樓。這雞仔餅十分有意思,原材料與雞無關,里面有豬肉、南乳、蒜蓉、胡椒粉、五香粉和鹽等材料,味道甜中帶咸、甘香酥脆。
第一站:廣式早茶
廣州酒家
載有 “食在廣州第一家” 美譽的廣州酒家,創建于1935年,店內保有傳統的文化,老西關風情。蝦餃、鳳爪、榴蓮酥、奶黃包、叉燒包、灌湯包、瀨粉、皮蛋瘦肉粥、干蒸……處處透著老字號的風范,而且價錢也合理,很多老廣們每周都會雷打不動地來這里嘆茶。
泮溪酒家
全國最大的園林酒家,這里薈萃江南庭園特色及其裝飾藝術的精華。這里的出品如芝麻皮乳豬、八寶冬瓜盅、泮溪茭筍皇、園林香液雞等相當有水準,足以滿足你挑剔的味蕾。每次必點菜式:泮溪茭筍皇、奶油接花蛋糕、蝦餃、白兔餃、馬蹄糕、腐皮卷、咸水角。
地址:荔灣區龍津西路151號(近荔枝灣)
北園酒家
古色古香的大門,帶著厚重的歷史韻味,迎面而來流水假山,雕梁畫棟,裝修精致華麗,莊重輝煌。北園酒家的紅米腸,真材實料,可以說是廣州所有食肆里做得最好的。皮薄香糯,里面的蝦仁脆得彈牙。
地址:越秀區小北路202號
第二站:吃雞大聯盟
廣州酒家-文昌雞
如雷貫耳的羊城老字號,食在廣州第一家的名號絕非浪得虛名。鎮店之寶文昌雞雞味濃郁,食過番尋味。慕名前來的食客不少,請做好“排隊等位”的心理準備。
地址:荔灣區文昌南路2號(近上下九)
百萬葵園向日葵餐廳-葵花雞
雞的本身就帶有很濃的葵花清香,煮的時候幾乎不需要下什么調料,做法也很簡單,原只雞用上湯淋熟后砍件上蝶。白切葵花雞入口時口感極佳,雞皮爽而不肥膩,雞肉甘甜清香。
向群飯店-蔥油淋雞
招牌菜豉油王蔥油淋雞選用的白切雞個頭都比較大,吃法也與其他的白切雞不同。用很多的姜蓉、蔥花、生菜梗鋪滿整碟雞,而非用傳統姜蔥末蘸著吃,豉油王則淺淺地飄在碟面,咬落便知肉質嫩滑,皮質爽滑。
地址: 廣州市荔灣區龍津東路853-857號
文記壹心雞-白切清平雞
廣州老字號的壹心雞,原料是廣州著名的“百年老字號”特色品牌食品之一的清平農家雞,再由原清平老鋪清平雞師傅制作的。以皮爽肉滑,骨都有味而馳名天下。
地址: 廣州市荔灣區寶華路旋源橋10號(順記冰室斜對面小巷內)
第三站:飲靚湯
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雅苑餐廳
深藏老城區的雅宛餐廳其實是“禾稈蓋珍珠”,用最簡單的材料,做出最扎實的味道,而且因為時間夠長,吸曬湯料的精華,非常鮮甜。
雅苑餐廳
達揚老字號,,在這條路上是最好生意的一間燉品店了。想喝湯又懶得自己動手來這里就最好不過的了,唯一美中不足就是店面太小,常常沒有位子坐。
地址:越秀區文明路160號-1(近北京路)
●祝君旅途愉快●
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