第二屆“雅安味道”?走進滎經，嚴道古城又有怎樣的美食底蘊呢？
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滎經美食攻略
說到滎經，
作為“吃貨”最先想到的就是本地特有且各具特色的“棒棒雞”、“椒鹽餅子”、“涼粉”等菜品和特色小吃，它們不僅是滎經飲食文化的一大代名詞，也受到不少食客的喜愛和追捧。
18日，點妹兒與第二屆“雅安味道”美食旅游季活動評委組專家一起，來此探尋特有的“雅安味道”。
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滎經縣邵記椒鹽餅子
椒鹽餅子是滎經縣百年老字號的地方名小吃。滎經縣邵記椒鹽餅子制作的椒鹽餅子采用純手工制作，堅持選料、起老面、起酥面、打制餅子、烘烤等傳統工序，如今已經傳到了第四代。該店的椒鹽餅子千層酥脆，不咽不哽，入口化渣，且攜帶方便冷熱兼食。而該店制作的酥鍋魁，甜而不膩，也成了一大特色小吃，深受美食愛好者喜愛。
地址：滎經縣嚴道鎮人民路東一段122號
椒鹽餅子
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滎經縣左記煎餅
說到餅子，滎經縣當地有名的老店左記煎餅必須“榜上有名”。該店煎餅選用優質面粉、新鮮肉類、菜籽油、芽菜、山泉水以及左氏秘制的天然香料混合，采用傳統手工工藝，經十八道工序制作，經現代環保烘焙工藝精制而成，色澤金黃、外脆里香，好吃不膩。這一民間傳統美食也深受海內外消費者好評，生意好時一天能賣五六百個。
地址：滎經縣嚴道鎮康寧路西一段1號
煎餅
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滎李榮老字號李涼粉
滎經特色小吃多樣，菜飯兼備，既美味又能果腹的涼粉也備受食客青睞。百年老店滎李榮老字號李涼粉的涼粉，是李氏祖輩在“川北涼粉”的基礎上，經過多年改進、發揚、總結創造出了的。做工考究，選用上等豌豆做原料，經選、洗、泡、磨、濾、沉、潷、熬、炒、涼等數十道手工工藝精制而成。除了最傳統的紅油味，還增加了泡椒、糖醋麻辣、清香等6種口味，涼粉豆香濃郁、柔脆味美、色澤誘人，加上各種調料，讓人百吃不厭。
地址：滎經縣嚴道鎮繁榮中街10號
李涼粉
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滎經縣除了撻撻面，開通農業科技開發有限公司生產的蔬菜面也受到大家喜歡和歡迎。公司是一家研發、生產、銷售、加工、包裝、銷售中老年以及兒童健康食品的科技公司。蔬菜面將五谷雜糧、菠菜、芹菜、韭菜、山藥等綠色食材，與傳統手工面條相結合，這一種健康、營養的特色小吃，老少皆宜。
地址：滎經縣嚴道鎮康寧路西二段333號
蔬菜面
蔬菜面成品
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雅安市鴻發房地產開發有限公司七星園酒店
以中國傳統川西居民建筑風格為主調的“七星園”酒店，氣勢恢宏、壯麗華貴、格調雅致、內涵豐富、布局考究、工藝精湛。既有古老藝術魅力，又有典雅明快的現代石雕藝術風格，中式韻味十足。用“院”串聯，以房廊過度，中軸對稱的主體結構，組成了以八個天井為主的合院，形成了“七星抱月”的格局。而其采用天然、綠色、健康的食材，結合川菜特色烹飪的野菜、山珍系列更是讓人吃過一次就難忘。
地址：滎經縣嚴道鎮青華街147號
七星園酒店
七星園酒店
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滎經文記棒棒雞
“棒棒雞”可以說是滎經一絕。在滎經文記棒棒雞店，不僅能夠吃到地道棒棒雞，還能看到一場特別的表演。宰切時，一人持刀一人持棒，配合默契，雞肉切得薄如紙片，均衡一致，皮肉不離，而木棒敲擊刀背發出的聲音如樂曲般自成節奏。切好的雞肉配上干筍、木耳擺盤，淋上特制紅油，油辣香味撲面而來，撒上酥脆的花生，色澤紅亮通透。夾一片雞肉放入嘴里，滿口肉香，口感層次豐富，燥而不辣。
地址：滎經縣嚴道鎮金宇廣場3-1-18
山珍雞
山珍雞
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鄉巴佬農家樂靠近龍蒼溝疊翠溪景區，木質結構的房屋清新古樸，讓人眼前一亮。而該店用自家喂養的跑山雞以及栽種的土豆烹飪而成的干煸跑山雞和烘土豆，也成了吸引不少游客流連忘返的美味，成了該店的特色之一。用川菜傳統的干煸烹飪方法，讓雞肉更加麻辣鮮香，土豆經過最簡單的烘烤，變得軟綿美味。
地址：滎經縣龍蒼溝鎮發展村周坪組
干煸跑山雞
烘土豆
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作為靠近景區的客棧，鴿子花客棧不僅在裝修上考究，別具一格，其特色菜品酸菜魚更是與眾不同。選用自家養殖的新鮮活魚，現點現殺，加上生態種植腌制的酸菜，配上滎經砂鍋燉煮。湯汁酸辣爽口，魚片滑嫩味美，成為店里的招牌菜。
地址：滎經縣龍蒼溝鎮發展村周平組
酸菜魚
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滎經縣大相嶺休閑山莊
大相嶺休閑山莊雖然深藏一處，但別致的農家小院，可口的飯菜吸引了不少人慕名而來。一個花團錦簇、庭院深深的院壩，在這幽靜的院落，聞著花香，吃著土豬等生態食材烹飪的美食，讓人悠然自得，放歸南山。其根據當地景點，用排骨烹飪的“天生橋”菜品，以及罐罐肉蒸土豆泥、炭烤茄子等特色菜，更是給人味覺上的享受。
地址：滎經縣龍蒼溝鎮發展村碧山組
天生橋
罐罐肉蒸土豆泥
炭烤茄子
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滎經縣寬山隱廬度假酒店
酒店將菜品和滎經砂器文化及藏茶文化相融合。入口處擺放的藏茶、藏茶包等展示了藏茶文化，其推出的“砂器宴”，餐具選用滎經本地燒制的各種砂器，菜品食材也多選用本地特色的跑山雞、高山臘肉、野山筍等，并將滎經特色砂器作為盛裝菜肴的器皿，尤其是個別菜品砂鍋慢燉的沸騰之感，讓食材的味道更加回味悠長。
地址：滎經縣龍蒼溝鎮龍蒼溝疊翠溪景區
砂器宴
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滎經縣呈宏旅游度假有限公司
滎經縣呈宏旅游度假有限公司成立9年，在當地早已小有名氣，其推出的“經河養生宴”，以綠色、健康食材為主，烹飪出一道道美味、營養、具有本地特色的菜品。創新菜品金片臘肉，將臘肉切片煎炸，配上薄脆的土豆片，色澤鮮亮，口感香脆，齒頰留香。而其特色小吃黃金燒白，將包裹著餡料的糯米煎炸，讓燒白呈金黃色，外脆里糯，別具風味。
地址：滎經縣附城鄉南羅壩村六組
經河養生宴
金片臘肉
黃金燒白
記者丨李桃月
編輯丨阿 怪
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