中國都有哪些菜系?
導讀：中國都有哪些菜系? 中國有幾大菜系？各有什么特色？
有說四大菜系的，分別是:
一、四川菜系，簡稱川菜。
特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。
代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
二、廣東菜系，簡稱粵菜。
特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。
代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
三、山東菜系，簡稱魯菜。
特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
四、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮揚菜、蘇州菜、南京菜等組成。
特色：制作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。
代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
中國有幾大菜系？各有什么特色？
中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。
一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。
中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有千秋。
山東菜系由濟南和膠東兩部分地方風味組成
特點: 味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。
名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚
四川菜系有成都、重慶兩個流派。
特點: 以味多、味廣、味厚、味濃著稱。
名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅
江蘇菜系由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。
特點: 烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。
名菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚
浙江菜系由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜。
特點: 鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。
名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞
廣東菜系有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。
特點: 烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。
名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉
湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。
名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮
福建菜系由福州、泉州、廈門等地發展起來，并以福州菜為其代表。
特點: 以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。
名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦
安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。
特點: 以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。
名菜:葫蘆鴨子、符離集燒。
Hash:7a55b5969fb85ac17786f8b26486009fe98df928
聲明：此文由 謝絕崇拜 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
邯鄲旅游攻略大全
媧皇宮為國家級風景名勝區、國家AAAAA級旅游景區、全國重點文物保護單位。媧皇宮位于涉縣縣城西北12公里處的中皇山上，是神話傳說中中華始祖女媧“煉石補天，摶土造人”的地方。目前，媧皇宮留有北齊佛教石刻、唐代題記、宋代磚墻、元代石雕、明清建筑等文物珍品，是我國建筑規模最大、時間最早的祀奉始祖女媧的古建筑群，被譽為“華夏祖廟”。媧皇宮內的精髓是摩崖刻經，面積達65平方米，有-13.7萬多字，被稱為“天
-
中國古代軍事地理及重要古關隘軍事分析（十三）
佛劉清漳兩岸昨天[前言]本文共分為四大部分：1.中國古代軍事地理概述；2.中國歷代新興王朝從西向東、從北向南進行戰爭統一的歷史；3.中國歷代新興王朝，從西向東、由北向南進行戰爭統一的原因分析；4.中國重要古關隘軍事分析。由于能力有限，水平不高，對一些問題的看法和認知力有未逮，錯誤和不足定在所難免，恭請各位方家批評指正，本人不勝感謝！（三）古代關隘概述關隘概述（全國主
-
西安中國歷史文化名城（二十三）
西安，古稱長安、鎬京，現為陜西省省會、副省級市、國家區域中心城市（西北），是國務院批復確定的中國西部地區重要的中心城市，國家重要的科研、教育和工業基地。西安是中國四大古都之一，聯合國科教文組織1981年確定的“世界歷史名城”，美媒評選的世界十大古都之一。歷史變革西安是國務院公布的首批國家歷史文化名城，歷史上有周、秦、漢、隋、唐等在內的13個朝代在此建都，是世界四大古都之一，曾經作為中國
-
中國三大石窟之一，佛教藝術的寶庫
莫高窟又名“千佛洞”，位于中國西部甘肅省敦煌市東南25公里處鳴沙山的崖壁上。莫高窟始建于公元366年，地處河西走廊西端。當地干旱少雨的氣候是這座文化寶庫歷經千年保存至今的重要原因。石窟南北長1600余米，上下共五層，最高處達50米。現存洞窟492個，壁畫45000余平方米，彩塑2415身，飛天塑像4000余身。莫高窟規模宏大，內容豐富，歷史悠久，與山西云岡石窟、河南龍門石窟并稱為中國“三大
-
這種中國珍稀名貴經濟魚，能賣到300元一斤，你吃過嗎？
這種魚外形光亮，魚鱗白亮如雪，魚鰓紅色鮮艷，魚體較肥，體重1.5斤以上較佳，通常魚體越大口味越佳，魚體越肥口味越香，肥壯的鰣魚體寬肉厚。它產于中國長江下游，以當涂至采石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”——鰣魚。鰣魚的肉味甘、性平，歸脾、胃經，能溫中開胃，補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡。宜連鱗
-
不數不知道！原來中國有那么多讓外國人羨慕的地方
有詩云：“只緣身在此山中，不識廬山真面目。”我們一直生活在中國，常常只看到中國的這不好那不好，其實很多外國人都挺羨慕咱們的呢。羨慕咱啥呢？1、不帶錢包也能生活在中國的很多城市，不帶錢包出門也可以暢行無阻，非常輕松方便。早在今年4月，CNN記者就在北京體驗了一天不帶現金的生活，完全無障礙，從買早餐到逛超市都可以用手機掃一掃解決。而在美國，你得隨時帶著信用卡，可以寫支票支付房租，也可以在網
-
《水牯子》這部影片，把中國農民身上的真、善、美刻畫得淋漓盡致！
—2020年的第323天—湛鶴霞與公益放映影片《水牯子》2020年11月16日，中央宣傳部電影數字節目管理中心推薦農村題材電影《水牯子》，該片是湖南省湘陰縣女作家湛鶴霞根據其原創故事《牛市真多事》改編成的電影,曾獲得第50屆美國休斯頓國際電影節金雷米獎。湛鶴霞簡介：湛鶴霞，湘陰一中1990級校友（先后就讀219班、222班），長沙交通學院畢業，國家注冊檢測師（公路、材
-
藝術寶庫之——中國四大石窟
石窟是佛教的圣地之一，他以藝術的形式傳承和宣示著自己的主張，他用恢宏的氣勢和龐大的規模，以及歷朝歷代不斷地翻新，擴建，重修，延續著古代信仰的堅持！這些精神財富，我們現代人在觀賞和驚嘆的同時，也給了我們太多的深思！1龍門石窟2001年被列入《世界遺產名錄》香山寺的鐘聲響了，龍門還籠罩在晨霧中1300多年前的一天伴隨著東方升起的第一縷陽光大唐帝國的皇后武則天親臨龍門
-
2.0T+8AT四驅，15.98萬就能帶回家的中國攬勝香不香
漢龍這個品牌我們很多人不熟悉，但是提一下他的東家我們一定不陌生——眾泰。最近漢龍又推出了一個車型：曠世。一切看起來是多么熟悉！漢龍汽車我們都有些陌生，是一個新品牌，但在此前的工信部申報信息之中，我們得知其來自眾泰汽車。也就是說，眾泰在漢騰、君馬、大乘之后，又推出了一個漢龍品牌，跟此前的套路一樣。曠世就是漢龍汽車的第一款大型SUV，并于2019年11月29日上市，新車共推出8
-
中國龍宮丨世界共享
龍宮，了解一下！龍宮，與舉世聞名的黃果樹大瀑布毗鄰。景區總體面積60平方公里，有著托很多稟賦極高的風景資源。“吞石為洞，吐石為花，神宮賴水造；聚水成淵，覆水成瀑，勝景依石生”，是龍宮景觀的真實寫照。步入龍宮，就是步入“喀斯特景觀博物館”，翻開了一幅“喀斯特的清明上河圖”。其地上景與地下景、洞內景與洞外景交替展現，令游客目不暇接、樂不思歸。除以“水旱溶洞最多、最為集中和天然輻射劑量率最
-
