霞浦的味道，這16種最能代表霞浦的美味你都嘗過嗎？
霞浦是個很獨特的存在。
山河湖海的獨特環境，讓她美得超凡脫俗
也造就了在她這，
吃得了山珍尋得到海味，
品得了香茶聞得到果香。
論天下美食，
怎么可以沒有霞浦的味道。
1魚片,魚丸
取上乘的魚，去骨，將肉絞碎，和上一定比例的精細茹粉、姜末、蔥花、鹽精、白糖揉勻，清水煮沸后，將魚片捏成片狀下鍋沸浮舀起，佐以酸辣，即可。食之柔韌味美，煮法簡單，堪稱霞浦一絕。
2烏米飯
烏飯是人們采集野生植物南燭樹的葉子搗成汁，用汁湯將糯米浸泡后放入木甑里蒸熟而成，顏色烏黑發亮。具有祛風解毒，去濕延年的功效，是深受霞浦人民喜愛的特色小吃。
3地瓜杯
霞浦縣地方傳統美食之一，因主要的制作原料是番薯，制作成狀如杯子的食品，而得名“番薯杯”。番薯杯不僅口感好、味道美，而且形狀小巧可愛。中央電視臺第二頻道財經欄目曾經采訪報道過這一美食。
4光餅
光餅也是霞浦的特色小吃之一！也稱光餅、掛餅。霞浦的做餅師父至今仍延用木炭燒餅等傳統技藝，燒出的繼光餅的餅面飽滿光滑呈古銅色、餅內柔軟像棉花、餅底硬如鐵卻不焦，外脆內酥，味道純正。光餅還是不少霞浦農村人的記憶，每年清明節祭祖掃墓的時候都會向孩童們派發光餅。
5爹餅
霞浦話“爹餅”，為霞浦地道風味美食，屬于油炸類小吃。口感酥脆可口，形似圓形，色呈金黃，殼酥餡鮮，可單獨當零食吃。
6清湯面
清湯面是霞浦傳統特色小吃，經濟實惠，口感清香，味道鮮美濃郁；是本地人早餐、宵夜常吃的食物。
7霞浦米粉
海鮮炒米粉是霞浦傳統特色小吃之一，在當地深受大家青睞。尤其以過去的手工米粉為經典，不僅好煮，而且口感獨特，味道鮮美，廣受贊譽。
8骨湯（糊湯）
骨湯，霞浦話叫做糊湯。絕對是霞浦一絕！幾乎每個霞浦人都吃著它長大，歷史悠久，是霞浦人的早餐首選！
參考店：法院對面那家的最好吃了，店雖然有點破，但是味道極好！
9米餃
米餃，霞浦話叫米監，又稱米腳。這種餃是冬至的時候家里必做的，聰明純樸的霞浦人會采摘山上的良姜葉拿來襯底，蒸熟后，香氣四溢。通常都是咸的，外皮是用地瓜泥和地瓜粉和的，所以蒸出來顯墨綠色。
10閩南糊
霞浦三沙出產的風味小吃“閩南糊”，是地地道道的平民食品，她上不了大的宴席酒桌，但卻以其獨特的風味聞名遐邇。漁民用“閩南糊”招待客人是有講究的，一般人家用的是粗瓷海碗，或用細瓷小碗，以盛滿溢出碗沿呈蓮蓬狀為佳，以顯示主人熱情大方和美食有余。“閩南糊”趁熱吃味道甚佳，既有山珍香菇，筍干的香嫩，又有海味蝦仁，墨魚的鮮醇。
霞浦是中國海帶之鄉，中國紫菜之鄉，所產紫菜和海帶聞名中外。海帶葉片狹長呈帶狀，不分枝，植株健壯，鮮海帶呈橄欖褐色，富有光澤，干品呈黑褐色，質嫩柔軟；加工成品的鹽漬海帶結呈翠綠色，蒸煮易爛，粘滑爽口，香醇，營養極為豐富。
紫菜植株健壯，葉子橢圓形、披針形、長條形或腎狀形，藻體呈深紫色或棕褐色，色澤鮮艷光滑，葉片呈薄膜狀，干品色澤烏黑光亮，質嫩有彈性，口味清醇，具有濃濃的香味，甜味。
12劍蟶
福寧灣是國內唯一能形成劍蟶采捕業的海區，換而言之，劍蟶在其他地方是沒有的。它是長在灘途泥土里，軟體動物，介殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，個小蟶肉味鮮細嫩，蛋白質高，口感清甜,，其中以沙江鎮沙塘劍蟶村海灘繁殖的“劍蟶”最為著名。
13苦螺
螺肉脆，螺的尾部有苦味。當地人喜歡把螺肉敲出來后小炒，加點辣味，口味獨特。霞浦的獨門吃法是苦螺拌飯。一般排擋都那去蒸著吃味道很好。
14地瓜扣
霞浦話叫”番薯扣“或者“溜溜”，水門鄉蘆陽村是霞浦主要的地瓜扣產地，地瓜扣的吃法方便、簡潔，可炒、蒸、煮，具有透明、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。美味可口，回味無窮，是霞浦當地辦酒席必上的第一道主菜。
15鼠曲糍
鼠曲糍在霞浦是極其受百姓們喜歡的小吃之一，方法是油煎，同時一般會抹上辣椒醬做調味，然后再疊起來吃。主要是邊緣松脆，里嫩清香。主原料是鼠曲糍草，特別是在高山上的寒冬時節，能吃上一層抹了自制辣椒醬的熱騰騰的鼠曲糍餅，那是一種享受，美味又暖胃。
16大黃魚
到了霞浦，不可不吃這里的大黃魚。大黃魚又稱“黃花魚”、“黃瓜魚”，由于肉質鮮嫩，成為當地餐桌常客。大黃魚是我國沿海中下層洄游性經濟魚類，體色金黃、肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，具有很高的經濟價值。而霞浦的官井洋歷來是我國著名的大黃魚產卵場之一。
霞浦縣，是“中國海帶之鄉”、“中國紫菜之鄉”，素有“八閩海鮮出霞浦”的美譽。無論是哪個時節來都有豐盛的海鮮大餐等著你。當地有這樣的歌謠“正月蝦姑剛赤梁，二月沙蛤滿沙場。三月土蜞四月鱫，五月章魚大腳腿。六月劍蟶大腹肚，七月海鱟真好吃。八月潭條會跳舞，九月岐吉十月蠣。十一月青鱘目周凸，十二月鮑魚肥嘟嘟。”
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