走進湖南，永州的老傳統特色美食
永州，古稱零陵，得名于舜帝葬于寧遠九嶷山又因瀟水與湘江在永州匯合，故雅稱瀟湘。永州的飲食擅用麻辣，菜式繁多，百菜百味。有人說:“吃在永州”名不虛傳，掏不多的錢便可在永州市區大街小巷的小吃店內大飽口福。永州的東安雞、永州血鴨、江華瑤家十八釀等都是不可不嘗的美食。
永州血鴨
是永州地區的一道傳統名菜。在當地，幾乎家家都會烹制血鴨，其烹制要訣是:在鴨子快起鍋時，把鴨血倒入鍋中猛炒，再配以辣椒爆炒。出鍋后的血鴨，又辣又香，幾乎沒有人能夠抵擋住那濃濃美味的誘惑。相傳，當年，洪秀全率太平軍攻打永州城前，曾吃過此菜，勝利后，就將此菜取名“永州血鴨”，流傳至今。
江華瑤家十八釀
瑤家十八釀是指在瑤鄉中流傳的十八種風味小吃。有水豆腐釀、辣椒釀、苦瓜釀、螺絲釀、米豆腐釀、油炸豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、苜芋豆腐釀、竹筍釀、茄子釀、絲瓜釀、蓮藕釀、冬瓜釀、南瓜花釀、牛耳菜釀、蘿卜釀、蛋釀等，原料不同，各具風味。其中，以用江華瑤族自治縣沱江鎮竹園寨得仙巖中的“圣水”磨制的豆腐為最佳食品，用這種豆腐制作的“圣水”豆腐丸，乃瑤族的一大名菜。來到江華做客，餐桌上總少不了瑤家十八釀，極具民族風味。
東安雞
是永州的一道歷史悠久的傳統名菜，曾被列為國宴菜譜之一，居八大湘菜之首。早在西晉時期，東安縣蘆洪市鎮一帶，就以制作“陳醋雞”而聞名，清末時，叫“宮保雞”，民國時，又叫“東安雞”。此雞香、甜、酸、辣、麻五味俱全，特別是酸、麻、辣三味的混合恰到好處，肉質鮮嫩，酸辣爽口，百吃不厭，名揚全國。
又稱瑤山臘肉，因系瑤族的祖先盤王創制而得名。每年農歷十月十六，是紀念盤王生日的“ 盤王節”，江華瑤山的瑤族同胞，在祭祀遠祖時，總少不了這道精制的臘肉貢品。
俗稱“牛屎酒”，為藍山縣的特產一絕，由于其名不雅，人們喜歡管它叫“黑糊酒”。此酒以當地優質糯米和水為原料釀制而成，酒液濃香，醇厚甘美，飲后余味無窮。關于“牛屎酒”的來歷，據當地人講:一男子嗜酒如命，每天深夜醉酒方歸，有一天晚上，他的老婆實在忍無可忍，便把他閂在門外，男子只好抱著酒壺去牛圈過夜。第二天清晨，他老婆清理牛圈時，看到丈夫正抱著酒壺酣睡，氣不打一處來，一腳把他的酒壺踩進了牛糞堆里，以解心中的怨氣。誰知，這一腳竟踩出了這絕世佳釀“牛屎酒”。
創制于清朝末年，素以香、脆、肥、嫩的特點而聞名。其吃法多樣，有燒炒、油炸、汽蒸等。
是祁陽縣境內浯溪中的著名特產。入鍋煎燜而成的筆魚，香辣咸鮮，味香誘人，是當地的一道傳統名菜。
其他名吃
永州紅燒狗肉、零陵蓮蓬肉、翠竹粉蒸魚、野蕨糍、瑤家竹筒飯、瑤家大莧燜豆腐、釀竹筍、祁陽米粉、永州水晶巷醬板鴨、祁陽墨魚豆腐絲，江永桃川無骨板鴨，荷葉粉蒸肉，寧遠血鵝，道州扎肉、藍山粑粑油茶、寧遠肉餡豆腐、瑤寨高山小魚干等
Hash:85b2ca5ee7dc24166dd2d583298d5374d587d08d
聲明：此文由 東叔聊芯事 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
到澳門特別行政區逛吃去～
出境游就用百度地圖查路線！看攻略！應有盡有！如今國內外大街小巷，隨處可見“共享單車”的身影。有時候走路走累了，恰好身旁就有一排，拿出手機掃一掃，就能免費騎上一小時，簡直太愜意啦！而更愜意的是，在秋高氣爽的日子里，騎著自行車，穿梭在澳門特別行政區街道上，遇到好吃的，隨時停下來嘗一口，接著繼續騎……現在，我就將介紹一下澳門特別行政區大街小巷里的一方美味。鳳城珠記面食專家鳳城珠記有“三寶”:云吞、水餃、
-
北京東城區這4個景點，不坑游客值得打卡，每年無數游客前往！
#北京#年輕人都熱愛出去旅游，出游頻率也很高，有人喜歡和好友一起結伴旅游，一起賞景，一起游玩；有人喜歡一個人旅游，想去哪就去哪，想吃啥就吃啥。今天就給大家介紹北京東城區的4個景點，不坑游客的良心景點，每年無數游客前往，可以說是去了不會后悔的景點，來看看有沒有你去過的景點！東城區，隸屬于北京市，是全市歷史文化街區最多的地區。也是文物古跡最為集中的區域，旅游景點也非常多。北京天安門廣場天安門廣場，是世
-
鄉村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮花仙谷景區：曾是花的世界，現今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
湖南深山里有一個完全未被世俗污染的千年古寨！
古寨作為中華文化瑰麗的遺產之一，其獨特的建筑價值和歷史價值，吸引了世界各地觀光客游覽。但如今，出現在我們腦海中的古寨，浮現的卻是鳳凰、千戶苗寨等，被城市中的燈紅酒綠熏染著的場景。追尋內心，來到古寨，我們想體驗的是浮躁生活的另一種延續，還是清溪、蒼山、炊煙、夕陽浸透心靈？也許，今天你能找到答案。上堡侗寨位于湖南省綏寧縣，是大湘西地區的一部分。據史料記載，在500多年前，苗族曾在此
-
瑤族古都，湖南永州千家峒，全世界瑤族人的訪祖圣地
千家峒牛角雕塑瑤族故里——緊鄰韭菜嶺的千家峒被認為是瑤族的發源地，是全世界瑤族人的訪祖圣地。千家峒由三個盆地組成，盆地內林木蔥郁，山嶺形態奇異，其中有溪水、瀑布和溶洞點綴，并保存有不少瑤族古跡，自然風光與人文底蘊交織，游覽價值極高。千家峒三盆地鳥瞰圖千家峒中峒是絕佳的露宿營地。攝影：打不死千家峒的三個峒是三處開闊的盆地，沿草甸的明顯路跡前行，可以到達中峒及上峒。中峒
-
湖南出土最古老城市，考古發現令人不解：6200年前中國就有王朝？
1979年，在湖南常德澧縣車溪鄉城頭山村，位于神秘的北緯30度附近，考古專家發現一座6200年前的史前遺址，后被命名為“城頭山古文化遺址”。然而，這就帶來了二個令人不解問題：一，城頭山古城是中國最古老的城市嗎？二，如此一座“堅城”，是不是說明當時已經有國王與王朝的出現，主人最可能是誰？眾所周知，西方判斷文明的四項標準：城市、文字、青銅、神廟和祭壇。因此，是不是出現城市，在人類文明進程中
-
湖南溫泉五大好去處這個冬天讓你不再寒冷！
汝城溫泉汝城熱水鎮溫泉汝城福泉山莊慈利萬福溫泉永順不二門溫泉(本版照片均由當地旅游局提供)楊仕凡看古詩詞，就知古人也深諳溫泉妙趣。“溫泉調葛面，凈手摘藤花。”天然水的口感清甜可人，古人用來做美食。“樹繞溫泉綠，塵遮晚日紅。”溫泉附近的氣候溫潤適合種綠植，古人用來造美景。“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂。”泉水出地脈，富含對人體有益的礦
-
“巔峰湖南·2021”在武岡云山圓滿收官！
“巔峰湖南·2021”六大名山登山賽于12月23日在武岡市云山國家森林公園圓滿收官，用奔跑丈量錦繡瀟湘，用腳步探索武岡云山，近300名登山、徒步愛好者逐速山野，領略云山仙境。開幕式前，獨具當地特色的武岡絲弦表演唱《云山美》和《武岡美食噴噴香》傾情上演，節目演員以飽滿的熱情和精湛的技藝，為現場的參賽選手和觀眾呈現一場精彩的視聽盛宴，拉開了開幕式的序幕。湖南省體育局群體處副處長舒華，邵
-
湖南廣西交界處，都龐嶺南麓，一個千年神秘古村的前世今生！
這個小村莊有著1800多人，全村都是同姓，自唐朝時期就定居于此，世代繁衍，延續至今，且村名村址從未改變。一千多年過去了，這個家族依然默默守護著這個小村莊。這個小村莊以儒學為宗，耕讀傳家，曾出過節度使、尚書、宣政大夫、太守、刺史、知州、通判、縣令等110余人，且都是廉潔奉公、勤政愛民的好官。這個小村莊還是世界罕見的“雙胞胎村”，走在小巷里經常可見“撞臉”。這里，就是神秘的千年古村-上
-
湖南廣東江西交界處有條神奇的熱水河，河畔溫泉達98℃，免費開放
旅行途中，總會遇見一些鮮為人知的趣事，讓我們覺得不可思議，或許當地人早已習以為常、見怪不怪，但對于未曾見過的我們而言，卻充滿驚喜，每每遇見，我們都希望能真實的記錄下來，然后與大家一起分享，這于我們而言便是旅行的意義之一。這兩天我們湖南的郴州采風，在湖南與廣東、江西交界的汝城縣境內，便發現了一個在我們看來十分有趣的事，當地有一條小河名為熱水河，遠看與其它的河流其實并沒有什么不同，但走
-
